생산자명	군위청정오미자작목반
주소	[개인정보보호]
인증번호	27-3-184
인증종류	무농약농산물
대표품목	지황
최초인증일자	2012-04-13
인증기간	2012-04-13 ~ 2014-04-12
재배면적	83,399 ㎡
생산계획량	81,300 kg
농장소재지	경상북도 군위군
생산지구분	단체
대표자성명	박영록
인증기관	(주)푸른환경농업연구소

요리의 풍미를 돋구워주고, 잡내를 잡아주어 품격을 올려줍니다.

예로부터 향신료로 많이 사용되었던 생강은 고기를 이용한 요리에서는 필수라고 할 수 있을 정도로 꼭 필요한 식재료입니다.

특히 잡내를 잡아주어 주재료가 가지고 있는 참 맛을 더욱 돋보이게 해주는 조연입니다. 요리사에게 있어서는 후추와 더불어 가장 중요한 향신료로 손꼽힙니다.

우리나라에서는 전통적으로 감기에 걸렸을 때, 생강차를 마시면서 이를 이겨내었습니다. 얇게 저며서 대추와 함께 생강차로 겨울철, 감기를 예방해보세요.

2013년도에 수확한 생강을 500g /1kg 단위로 공급합니다.

향긋한 식탁을 꾸며보세요.

생강 [ ginger ]

열대아시아 원산의 생강과(Zingiberaceae)의 다년생 야채 생강(Zingiber officinale Roscoe)의 뿌리로, 온난지를 중심으로 널리 재배된다. 괴경에 시트롤, 진기베렌이나 terpene 속의 휘발성유 등의 방향성분 및 진겔론, 쇼가올 등의 매운맛 성분을 다량 함유한다.

생강은 생채로 김치, 젓갈, 생선찌개 및 과자류 등의 각종 음식에 향신료 또는 설탕에 재어 건조시킨 편강으로 쓰여 왔으나 요즈음 약용, 카레분, 소스, 생강차, 생강술 향료 및 기타 조미료로 다양하게 이용된다.

생강의 약리효과는 개의 황산동에 의한 토의 억제(수침액), 토끼의 위의 긴장거하와 선동운동의 억제(95% ethanol extract), 모르모트 적출회장에서 수축, 항histamine작용(ethanol ektract), 진정, 진통, 위 운동억제, prostaglandin 생합성 저해작용(6-gingerol), 진해, 노장내 누송폭진작용(6-sho- gaol)이 있다.

생강의 효능은 류마티스병을 제거하고 구토를 멈추고 담을 제거하고 위의 기를 열어 소화흡수를 왕성하게 한다.

주 치료증으로서는 1) 감기에 의한 오한․발열․해담, 2) 건구·구토, 3) 복통·설사, 4) 식욕부진·식중독 등이 있다. 건강(乾薑)은 덥게는 작용이 강하고 생강의 효용 이외, 5) 허리와 다리의 냉증을 치료하고, 6) 추울 때 소변이 자주 나오는 것을 치료한다.

출처 : [네이버 지식백과] 생강 [ginger]

(식품과학기술대사전, 2008.4.10, 광일문화사)

2013년 산입니다.